Mineralsalze: Vorteile & natürliche Quellen

Was man über Mineralsalze wissen sollte

Was sind Mineralstoffe?

Mineralstoffe umfassen eine große Anzahl "fester" Elemente, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind, wie Kalzium, Magnesium oder auch Eisen.

Im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) liefern sie keine Energie. Stattdessen spielen sie eine grundlegende Rolle bei Hunderten von physiologischen Reaktionen.

Je nach Fall können sie an der Muskelkontraktion, der Nervenleitung, der Hormonproduktion, der Immunität, der Knochenstärke, der Bekämpfung von Müdigkeit und vielen anderen Mechanismen beteiligt sein (1-3)!

Ihre Anwesenheit ist daher für die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich.

Mineralien kommen in der Natur nicht in reiner Form vor, sondern in Form von Salzen

In der Natur kommt ein Mineral nie in reiner Form vor. Es ist immer mit anderen Verbindungen verbunden, um Mineralsalze zu bilden.

In der Nahrung sind diese Salze natürlichen Ursprungs: Kalzium bindet sich beispielsweise an Phosphor und ist in Form von Kalziumphosphat in Milchprodukten enthalten.

In Nahrungsergänzungsmitteln werden die Mineralsalze auf spezielle Weise formuliert, um ihre Aufnahme zu optimieren (4-5).

So kann Kalzium in Form von Kalziumcitrat oder Zink in Form von Zinkgluconat angeboten werden, um eine bessere Bioverfügbarkeit und Verdauungstoleranz zu erreichen.

Jede Salzart hat nämlich noch jenseits der Eigenschaften des Minerals an sich eigene Merkmale, insbesondere in Bezug auf die Bioverfügbarkeit (6).

Chelatierte und nicht chelatierte Formen

Je nach dem Molekül, mit dem der Mineralstoff verbunden ist, können zwei große Familien von Mineralsalzen unterschieden werden.

In chelatierten Formen ist der Mineralstoff an eine Aminosäure (die Grundbausteine der Proteine) gebunden.

Dadurch kann es die Darmbarriere durchdringen und bietet eine bessere Bioverfügbarkeit und Verdauungstoleranz (7).

Dies ist bei Eisenbisglycinat oder Chrompicolinat der Fall.

Bei nicht chelatierten Formen ist das Mineral einfach an ein relativ basisches Molekül gebunden, wie ein Salz oder eine organische Säure.

Calcium kann insbesondere an Zitronensäure gebunden werden, um Calciumcitrat zu ergeben, Magnesium an Schwefelsäure, um Magnesiumsulfat zu bilden, oder Zink an Gluconsäure, um Zinkgluconat zu ergeben.

Diese Formen sind im Allgemeinen gut verträglich und leicht herzustellen, aber ihre Absorption kann je nach Person und Verdauungsbedingungen variieren.

Kalzium: Ein Schlüsselmineral für Knochen und Zähne

Was sind die Vorteile von Kalzium?

Kalzium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper.

Es kommt vor allem in den Knochen und Zähnen vor. Außerdem trägt es zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei.

Außerdem ist es an der Blutgerinnung, der normalen Funktion von Verdauungsenzymen, der Muskelkontraktion und der Nervenübertragung beteiligt.

Auf biologischer Ebene soll es als intrazelluläres Signal wirken, das eine reibungslose Kommunikation zwischen den Zellen, insbesondere im Nerven- und Muskelgewebe, ermöglicht (8).

Wo findet man Kalzium?

Kalzium findet sich in Milchprodukten (in Form von Kalziumphosphat), Sardinen mit Gräten und einigen kalziumreichen Mineralwässern.

In Nahrungsergänzungsmitteln ist es in verschiedenen Formen erhältlich, insbesondere als Calciumorotat, das eine hervorragende Bioverfügbarkeit bietet.

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Eisen, essentiell für den Sauerstofftransport

Was sind die Vorteile von Eisen?

Eisen ist ein Spurenelement, das im Hämoglobin vorkommt. Es ist unerlässlich für die Bindung von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen und damit für seinen Transport durch den Körper (9).

Eisen trägt im Übrigen auch zur normalen Bildung der roten Blutkörperchen bei.

Außerdem ist es an der normalen Funktion des Immunsystems (10), am Energiestoffwechsel und an der Verringerung von Müdigkeit beteiligt (11).

Wo kann man Eisen finden?

Eisen kommt in zwei Formen vor:

• Häm-Eisen, das vor allem in rotem Fleisch enthalten ist und vom Körper besser aufgenommen wird;
• Nicht-Häm-Eisen, das in Hülsenfrüchten, Linsen, Spinat, Soja usw. enthalten ist.

Als Nahrungsergänzungsmittel ist eine der am höchsten bioverfügbaren und perfekt verträglichen Formen das Eisenbisglycinat (12).

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Magnesium unterstützt die Energie und das Nervensystem

Was sind die Vorteile von Magnesium?

Magnesium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff für den Körper. Es ist an über 300 Enzymreaktionen beteiligt!

Neben anderen Aufgaben trägt es zum Energiestoffwechsel, zur normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit bei (13-14).

Es trägt auch zu einer normalen Muskelfunktion und zur Erhaltung normaler Zähne und Knochen bei (15).

Auf zellulärer Ebene soll Magnesium die Membranen stabilisieren und eine zentrale Rolle bei der Produktion von ATP, der wichtigsten Energiequelle der Zellen, spielen (16-17).

Wo ist Magnesium zu finden?

Magnesium ist in Ölsaaten (Mandeln, Cashewnüsse usw.), grünem Gemüse (Chlorophyll ist eine Magnesiumquelle) und Vollkorngetreide enthalten.

In Nahrungsergänzungsmitteln findet man es in Form von Malat oder Orotat, damit es vom Körper besser aufgenommen werden kann.

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Magnesium L-Threonat wiederum hat die Besonderheit, die Blut-Hirn-Schranke zu durchdringen, um ins Gehirn zu gelangen.

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Es ist auch möglich, mehrere Formen von Magnesium innerhalb desselben Nahrungsergänzungsprodukts zu konsumieren.

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Kalium, wichtig für den Wasserhaushalt

Was sind die Vorteile von Kalium?

Kalium gehört zu den wichtigsten Elektrolyten. Es kommt vor allem im intrazellulären Milieu vor (18).

Es trägt insbesondere zur normalen Funktion des Nervensystems, zu einer normalen Muskelfunktion und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

Biologisch gesehen soll Kalium den Wasseraustausch regulieren und aufgrund seiner Rolle im elektrischen Potenzial der Zellen an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt sein (19).

Wo findet man Kalium?

Kalium ist in Bananen, Kartoffeln und Hülsenfrüchten enthalten.

In Nahrungsergänzungsmitteln wird es in der Regel in Form von Kaliumorotat oder Kaliumbicarbonat angeboten, um eine bessere Aufnahme zu gewährleisten.

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Natrium, unentbehrlich für den Körper, aber in Maßen zu konsumieren

Was sind die Vorteile von Natrium?

Natrium ist ein essentielles Elektrolyt. Es ist vor allem im Blutplasma und in extrazellulären Flüssigkeiten enthalten.

Die Forschung zeigt, dass es in unserem Körper über die Natrium-Kalium-Pumpe die Regulierung des Wasserhaushalts und des Blutvolumens beeinflussen soll (20).

Diese Eigenschaft führt dazu, dass wir darauf achten müssen, nicht zu viele Natriumquellen zu konsumieren, da ein Übermaß zu Problemen, wie Bluthochdruck führen kann (21).

Wo findet man Natrium?

Natrium ist vor allem in Tafelsalz in Form von Natriumchlorid enthalten. Daher findet man es auch in verarbeiteten Produkten und in jeder salzigen Hausmannskost.

Nahrungsergänzungsmittel mit Natrium sind selten, da unsere Nahrung meist schon zu viel davon liefert.

Zink, ein vielseitiges Spurenelement

Was sind die Vorteile von Zink?

Zink ist ein Spurenelement, das in allen Zellen des Körpers vorkommt.

Biologisch gesehen wirkt es als Cofaktor von Enzymen, die am Zellwachstum und an der Gewebereparatur beteiligt sind.

Es erfüllt also verschiedene Aufgaben, unter anderem (22):

• Es trägt zur Erhaltung normaler Haut, Haare, Nägel und Knochen bei.
• Es ist an der Fruchtbarkeit und Fortpflanzung beteiligt.
• Es trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zu einer normalen kognitiven Funktion bei.
• Es trägt zur normalen DNA-Synthese und zum Prozess der Zellteilung bei.
• Es trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.

Wo findet man Zink?

Zink findet sich in Austern, Rindfleisch, Kürbiskernen und Hülsenfrüchten.

In Nahrungsergänzungsmitteln ist es häufig in Form von Zink-Orotat enthalten, das eine der besten bekannten Bioverfügbarkeiten aufweist.

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Selen: Zellschutz und Gleichgewicht der Schilddrüse

Was sind die Vorteile von Selen?

Selen ist ein antioxidatives Spurenelement. Es ist vor allem in Proteinen, den sogenannten Selenoproteinen, enthalten.

Es trägt insbesondere dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen (23) und trägt zur Erhaltung normaler Haare und Nägel bei.

Es trägt auch zur normalen Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse bei (24).

Auf biologischer Ebene soll Selen Teil der Struktur von Glutathionperoxidase sein, einem Schlüsselenzym im Kampf gegen freie Radikale (25).

Wo findet man Selen?

Paranüsse sind die konzentrierteste Quelle für Selen.

Es ist auch in Fisch, Fleisch und Eiern enthalten.

Als Nahrungsergänzungsmittel wird es häufig in Form von Selenomethionin (oder L-Selenomethionin) angeboten.

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Jod, unerlässlich für die Schilddrüsenfunktion

Was sind die Vorteile von Jod?

Jod ist ein Spurenelement, das für die Produktion von Schilddrüsenhormonen (insbesondere T4 und T3) und die normale Funktion der Schilddrüse unerlässlich ist (26).

Es trägt auch zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems und der kognitiven Funktion (27) sowie zur Aufrechterhaltung einer normalen Haut bei.

Wo ist Jod zu finden?

Jod ist überwiegend in Meeresfrüchten enthalten: Meeresalgen, Fisch und Meeresfrüchte.

Als Ergänzung ist es in Form von Jodid erhältlich oder wird manchmal aus Laminaria-Algen gewonnen.

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Mangan, für die Knochen und den Energiestoffwechsel

Was sind die Vorteile von Mangan?

Mangan ist ein Spurenelement, das im Körper nur in sehr geringen Mengen vorkommt, aber dennoch essentiell ist.

Es trägt zur Aufrechterhaltung normaler Knochen, zu einem normalen Energiestoffwechsel und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei (28-29).

Biologisch gesehen soll es ein Cofaktor von Enzymen sein, die an der Knorpelbildung und der Neutralisierung freier Radikale beteiligt sind (30).

Wo findet man Mangan?

Mangan ist in Tee, Vollkorngetreide, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten.

In der Nahrungsergänzung wird es häufig in Form von Mangangluconat oder -citrat angeboten. Am häufigsten ist es in der Zusammensetzung von Multivitamin- und Mineralstoffpräparaten enthalten.

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Chrom für einen ausgeglichenen Stoffwechsel

Was sind die Vorteile von Chrom?

Chrom ist ein Spurenelement, das am normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen, insbesondere von Kohlenhydraten und Fetten, beteiligt ist.

Darüber hinaus trägt es zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.

Auf biologischer Ebene soll Chrom die Wirkung von Insulin potenzieren und so den Eintritt von Glukose in die Zellen fördern (31-33).

Wo findet man Chrom?

Chrom ist in Fleisch, Brokkoli und Vollkorngetreide enthalten.

Als Nahrungsergänzungsmittel wird es häufig in Form von Picolinat oder Polynikotinat sowie in Form von Formulierungen angeboten, die speziell für eine maximale Wirksamkeit entwickelt wurden.

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